栏目导航
- 浙江省主栽茶树品种工艺白茶的滋味成分研究
- 作者：龚淑英 谷兆骐 范方媛 李春霖 刘婉琼 徐鹏程 陈萍 毛祖法 年份期号： 2016-第3期 刊名：茶叶科学 关键词：滋味定量描述 相关性 白茶 浙江 滋味品质成分
- 描述：采摘浙农113、春雨1号、春雨2号、迎霜、鸠坑和安吉白茶6个浙江省主栽品种茶树鲜叶,按传统工艺加工白茶,跟踪测定加工过程中茶叶主要滋味成分的动态变化规律,以福鼎大毫茶品种为对照,对所得产品进行感官审评与理化分析。结果表明,萎凋过程中茶多酚与儿茶素含量降低,氨基酸含量升高。福鼎大毫茶的鲜度、苦度、涩度均为最强,安吉白茶甜度最强。浙农113、春雨1号、春雨2号感官审评综合品质最优,且喜好度最高。不同品种白茶间滋味成分含量差异显著,酯型儿茶素与白茶的苦度、涩度呈极显著正相关,与甜度呈显著负相关,鲜味氨基酸与鲜度
- 茶叶品牌的知识产权保护策略研究
- 作者：龚睿 麻红晓 年份期号： 2016-第6期 刊名：福建茶叶 关键词：茶叶 保护思路 知识产权 品牌建设
- 描述：建立一个强势的品牌是一项长期不懈的过程,在不断提高质量的同时,还要运用知识产权支撑品牌的建立。茶叶企业要及时申请技术专利以确保自己对未来产品新的技术的独占地位;要经过商标保护以明确本企业产品的独特性和个性化的特征;要用著作权维护企业的商业文化,增加无形价值,赋予茶叶茶品独特的文化意义,增加人们的愉悦感。
- 桑叶制茶
- 作者：龚邦菊 年份期号： 2004-第7期 刊名：农家顾问 关键词：加工工艺 采摘 摊青 烘炒 切叶 茶 桑叶 蒸制
- 描述：不少地方植桑养蚕，大量桑叶过剩。如将桑叶制成桑茶，用于制作饮料、保健食品等，可实现加工增值，拉长产业链条。桑茶可制成传统茶，也可制成袋泡茶，加工工艺如下：